Urlaubszeit und Blogpause :-)

Nach über einem Jahr ununterbrochenem Bloggen bin ich urlaubsreif und brauche eine Pause :-)

Mein Schatz und ich werden einige Tage Urlaub machen, bummeln, den Tag genießen und neue Eindrücke sammeln.

Wolle habe ich noch genug und Bücher warten darauf, endlich gelesen zu werden. In 3 Wochen geht es hier auf dem Blog dann gut erholt weiter.

Ich wünsche euch allen eine schöne Zeit und hoffe, dass ihr auch zwischendurch immer mal wieder den Blog besucht (genug zu lesen gibt es ja...) und nach der Pause alle wieder dabei seid!

Anleitung: Ein Cakeboard mit Fondant beziehen

Im Artikel über das Stapeln einer mehrstöckigen Torte ohne Etagere hatte ich ja gefragt, ob Interesse an einer Anleitung für das Überziehen eines Boards mit Fondant besteht.

Obwohl über 1.300 Leser diesen Artikel gelesen haben, äußerten sich nur Wenige (wie fast immer...) und genau für diese Leser ist die folgende Anleitung - die anderen brauchen sie nicht zu lesen ;-)
Ganz herzlich bedanke ich mich an dieser Stelle bei allen, die hier auf dem Blog Schreiber und nicht nur Leser sind, ich freue mich über jeden Kommentar!!!

Allerdings ist es für einige kein Problem, mich zu allen möglichen und unmöglichen Zeiten anzurufen, weil ihnen die Suche auf dem Blog wohl zu zeitaufwändig ist (der Klopper war ein Anruf an einem Feiertag um 19.00 Uhr, um nach einer Bezugsquelle für Glycerin zu fragen...) .

Vielleicht sollte ich ja eine kostenpflichtige Torten-Hotline einrichten, was meint ihr?

So, jetzt aber zur Anleitung für das Überziehen eines Cakeboards...


Eine Kapaplatte (Infos zur Kapaplatte findet ihr im Stapel-Artikel und in den dortigen Kommentaren...) in der gewünschten Größe - passend zur Torte - zuschneiden und hauchdünn mit Palmin soft als Kleber für den Fondant einfetten.

Meine Lieblingsausstecher für Torten mit Blumen

Bereits in diesem Artikel aus dem Jahr 2009 habe ich einiges zu meinen Ausstechern geschrieben, aber für diese Blumenausstecher lohnt sich ein Extra-Artikel!

Diese Gerberaausstecher sind nämlich meine Lieblingsausstecher, weil sie so wunderbar variabel sind und man damit immer wieder andere Blüten für Torten, die mit Fondant überzogen sind, anfertigen kann. Gekauft habe ich die PME Ausstecher ganz zu Beginn meines Tortenhobbys und auch jetzt noch benutze ich sie sehr gerne :-)

Am vielseitigsten finde ich die Ausstecher in der 3-fach Packung (es gibt sie auch einzeln zu kaufen...). Wenn man drei verschiedene Größen hat, kann man von einer Margarite bis zu einer Dahlie alle Blüten damit anfertigen.

Echt lecker: Muffins aus Schokoladenteig mit Kokosfüllung

Muffins backe ich sehr gerne: Als Kleinigkeit zum Cappuccino sind sie bei uns und unserem Besuch beliebt und auch meine Arbeitskolleginnen freuen sich, wenn ich welche mitbringe. Ohne viel Aufwand lassen sich Muffins transportieren und es wird anders als bei Kuchen oder Torte kein Messer zum Portionieren gebraucht. Im Büro reicht uns ein Blatt Papier zum Unterhalten, damit der Fussboden nicht vollkrümmelt. Bei Torte braucht man immer einen Teller und eine Gabel und hat später einiges zu spülen, Muffins sind ganz spülfrei ;-)

Für diese Muffins braucht ihr noch nicht mal ein Rührgerät, der schokoladige Teig und auch die Füllung lassen sich einfach mit einem Löffel zusammenrühren.

Libellen - filigrane Wunderwerke als Dekoration für eine Torte zum Geburtstag

Den 40. Geburtstag haben mein Bruder und seine Frau gemeinsam ganz gross gefeiert, passend zum Feierort im Garten hatte ich eine Torte als Geburtstagsgeschenk zum Thema Gartenteich gemacht. Die beiden großen Frösche sollten mein Bruder und meine Schwägerin darstellen, der kleine Frosch meinen Neffen :-)
Das Modellieren von vielen Kleinigkeiten macht mir immer besonders viel Spaß, damit kann man schon ganz früh anfangen und die Sachen dann trocknen lassen: das nimmt jede Menge Streß beim Tortendekorieren.

Am Stil der Torte zum Geburtstag erkennt ihr bestimmt, dass das Bild schon etwas älter und der Geburtstag einige Zeit her ist, oder? In meiner Anfangszeit als Tortendekoriererin waren die Kanten der Torten noch etwas runder und ich habe die Tortenplatten mit Geschenkpapier und Transparentfolie eingeschlagen, heute beziehe ich die Platten ja immer mit Fondant (nein, ich vergesse die Anleitung dafür nicht...)

So locker und frisch: selbstgebackenes Baguette

Vor 5 Jahren habe ich einige Monate lang Brot selbstgebacken - so richtig mit Sauerteig, Roggenmehl, langer Teigführung etc...
Aber irgendwann wurde mir das zu aufwändig und ich hab's gelassen!
Sehr gerne backe ich aber Hefeteige und was gibt es da Leckeres als ein frisches Baguette?
Bei chefkoch.de kursiert schon seit 2006 ein Rezept für ein Batard-Baguette und am Wochenende habe ich mich auch mal daran versucht, allerdings habe ich andere Mehle als im Rezept verwandt.

Zum 1. Beitrag von Jucajo bei Chefkoch (es gibt mittlerweile schon 2 weitere) geht's hier: Batard-Baguette
Sehr hilfreich ist das Durchlesen der Beiträge (habe ich auch gemacht...)!