Muffins mit weisser Schokolade und Himbeeren - fruchtig, fluffig, flott gemacht!

Weisse Schokolade und Himbeeren sind ja als Tortenfüllung sehr lecker, aber auch gebacken in Muffins ist diese Zusammenstellung köstlich!
Allerdings sollte man beim Backen mit weisser Schokolade aufpassen, dass das Gebäck nicht zu süß wird.
Hier im Rezept passt das Verhältnis von Zucker/weisser Schokolade und säuerlichen Himbeeren nach meinem Geschmack perfekt und auch mein Schatz äußerte sich lobend, aber da Geschmäcker ja verschieden sind, interessiert mich, ob ihr mehr oder weniger Zucker bevorzugt oder ob unser Geschmack der breiten Masse entspricht ;-)

Muffins mit weisser Schokolade und Himbeeren

100 gr. weisse Kuvertüre (50 gr. für den Teig, 50 gr. als Topping)
75 gr. Zucker
150 gr. Mehl
1,5 TL Backpulver

Aprikosen-Marzipan-Schichttorte - super geeignet für gestapelte Torten

In fast jeder meiner Torten für eine Hochzeit ist diese Schichttorte beinhaltet, weil die sich prima vorbereiteten läßt und eine schöne Ergänzung zu einer Sacher- oder Buttercremetorte ist. Gefunden habe ich das Rezept vor einigen Jahren mal bei Chefkoch und seitdem schon vielen Tortenfreundinnen empfohlen, hier stelle ich euch das Rezept etwas abgewandelt vor...
Diese Schichttorte ist zwar etwas aufwändig in der Herstellung, aber die Arbeit lohnt sich und der Geschmack der Torte ist sehr gut! Wenn zwei heiraten, soll schließlich auch die Torte schmecken und nicht nur gut aussehen :-)

Gebacken wird die Schichttorte - wie der Name schon sagt - in einzelnen Schichten und deswegen schmeckt die Torte besser, als wenn ein grosser Kuchen gebacken und in Böden geschnitten würde.

Anleitung: Stapeln einer mehrstöckigen Torte ohne Etagere

Eine Hochzeitstorte muss meiner Meinung nach direkt aufeinander gestapelt sein, alles andere sind für mich nur einzelne Torten ;-)

Beim Zusammenbau der Pfingstrosen-Hochzeitstorte habe ich für euch einige Fotos für diese Anleitung gemacht, damit ihr seht, wie es geht.
Bei der Pfingstrosen-Torte bestand die untere Etage aus zwei gleich grossen Torten, die zusammen mit Fondant überzogen wurden.

Die Vorgehensweise des Stapelns ist aber bei zwei unterschiedlich grossen Torten, die bereits mit Fondant überzogen sind, gleich!
Damit die einzelnen Etagen stabil aufeinander ruhen können, sitzt jede Torte auf einer genau zugeschnittenen, 5 mm dicken Kapa Platte KAPA®line, die ich im Künstlerbedarf-Grosshandel Boesner kaufe. Diese Platten bestehen aus einem Leichtschaumkern und sind mit Pappe kaschiert. Bestellen kann man diese Platten auch online, die Versandkosten sind bei diesen sperrigen Dingern aber oft nicht ohne...
Googelt einfach mal mit Kapa Platte, ihr findet bestimmt Shops oder ihr fragt bei euch im Künstlerbedarf oder Bastelgeschäft nach solchen Platten.

Getauscht: Gestrickter Birch in Beerentönen

Ich stricke ja sehr gerne, schön zum Gedanken-schweifen-lassen oder Nebenher-Stricken sind Modelle wie das Dreiecktuch Birch :-)
Lästig ist allerdings das Spannen zum Schluss, obwohl ich es mir jetzt einfacher mache als noch vor Jahren, als ich z.B. bei meinen Tischdecken noch jede Zacke einzeln mit Nadeln fixiert habe.
Jetzt spanne ich mit Hilfe von Schweissdrähten aus dünnem Edelstahl, die mein Mann mir in einer Schweisserwerkstatt besorgt hat. Diesen Tipp habe ich letztes Jahr irgendwo im Netz entdeckt :-)

Ich fädele einfach jede Zacke des vorher angefeuchteten Tuchs auf einen Draht auf....

Ein Sommertraum: Romantische Pfingstrosen-Hochzeitstorte

Nachdem ich in der letzten Zeit ja zwei Hochzeitstortendummies nur für mich zum Üben gemacht habe, stand für dieses Wochenende endlich wieder eine Torte für eine echte Hochzeit an :-)
Die Braut Isabell hatte einen Brautstrauß mit Pfingstrosen passend zur Hochzeit am Pfingstfest und wünschte sich eine Torte, die auch mit diesen Blüten aus Zucker dekoriert sein sollte. Bei der Vorbesprechung hat das Brautpaar einige Male hin- und herüberlegt, ob der Stil der Torte traditionell rund oder doch lieber eckig, normal dreistöckig oder versteckt dreistöckig sein sollte...

Entschieden haben sich die Beiden dann für diese moderne, hohe Torte, die trotzdem romantisch ist und deren unterste Etage gleich zwei Torten beinhaltete, und zwar eine Sachertorte und eine Aprikosen-Marzipan-Schichttorte. Die oberste Torte war wie so oft bei meinen Hochzeitstorten eine Himbeer-weisse Schokoladen-Buttercremetorte.

Erdbeer-Schokoladen-Torte - eine leckere Kombination

Ganz anders als die locker-leichten Sahneträume mit Erdbeeren, die ich euch bereits in verschiedenen Artikeln vorgestellt habe, ist diese Erdbeer-Schokoladen-Torte: richtig gehaltvoll und intensiv!
Mehr als ein Stück davon muss nicht sein - aber dieses eine ist total lecker :-)

Es geht auch ohne Fleisch: Zucchini-Tomaten-Galette

Was gibt es im Sommer Schöneres als eine Terrasse?
Am Wochenende frühstücken wir bereits draußen, am frühen Nachmittag gibt es Cappuccino und abends wird dort natürlich gegessen.
Das Rezept, das ich euch heute vorstelle, ist mal nicht süß, aber für Abende auf der Terrasse wie geschaffen, weil es sich prima vorbereiten läßt und lauwarm am Besten schmeckt!

Und als Alternative zu Fleisch und Co. ist dieser Gemüsekuchen ein vollwertiger Ersatz, selbst eingefleischte Fleischesser vermissen nichts - das kann euch mein Schatz bestätigen ;-)