Vor einiger Zeit habe ich auf youtube ein Video von Ron-Ben Israel entdeckt, in dem er Blütenpaste mit Hilfe einer Nudelmaschine und einer Spitze prägt. Wer mag, kann sich das Video ja auf youtube anschauen, der betreffende Abschnitt kommt ungefähr bei 3:30...
Zuckermasse so zu prägen wollte ich auch mal ausprobieren, mit dem Ergebnis bin ich allerdings noch nicht ganz zufrieden. Wahrscheinlich klappt die Methode viel besser mit einer elektrischen statt mit einer manuellen Pastamaschine!
Zuckermasse so zu prägen wollte ich auch mal ausprobieren, mit dem Ergebnis bin ich allerdings noch nicht ganz zufrieden. Wahrscheinlich klappt die Methode viel besser mit einer elektrischen statt mit einer manuellen Pastamaschine!
Ich habe Blütenpaste mit der Pastamaschine bis zur Stufe 4 ausgerollt...
...und dann auf der gleichen Stufe die Blütenpaste zusammen mit der Spitze durchgenudelt ;-)
Durch die dicke Spitze in der Mitte wurde das Stück Blütenpaste etwas krumpelig. Vielleicht präge ich ja beim nächsten Mal auf einer schwächeren Stufe...
Nachdem ich mit einer Nagelschere die Spitze ausgeschnitten hatte, waren die Beulen aber weg. Mit dem Schneidrädchen klappte das Ausschneiden übrigens nicht so gut...
Richtig schön ist das Spitzenstück noch nicht geworden, wahrscheinlich muss ich eine etwas andere Zuckermasse für so eine Technik benutzen. Das Problem beim Durchnudeln mit der Nudelmaschine ist allerdings: bei zu weicher Masse klebts, bei zu fester Masse wirds spröde...
Beim nächsten Mal werde ich mal diese Blütenpaste testen - die ist etwas flexibler, weil dort Gelatine beinhaltet ist.
Hat jemand von euch vielleicht schon mal versucht, auf diese Art und Weise Blütenpaste zu prägen?
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10 Törtchen:
Hallo Monika,
ich freu mich ja so, nach der Sommerpause wieder von dir zu lesen ;-)
Das Video von Ron Ben Israel kenne ich.
Ich finde, dein Ergebnis steht dem von Ron Ben Israel in keinster Weise nach! Respekt!
Da ich keine Nudelmaschine habe, die Technik aber unbedingt mal testen wollte, habe ich mein Marmor-Nudelholz (Teigrolle) benutzt. Statt mit Spitze habe ich zunächst eine waschbare geprägte Tapete auf den Tisch gelegt mit Klammern am Tisch fixiert und dann die Blütenpaste darüber ausgerollt. Ich fand das Ergebnis richtig schön. Beim Anheben der ausgerollten Blütenpaste ist sie mir allerdings gerissen :-(
Dann hab ich dasselbe Verfahren mit Spitze versucht. Das Problem ohne Nudelmaschine: Die Spitze rutscht andauernd weg... Der Nudelmaschinen-Aufsatz für die Kenwood steht an 4. Stelle meiner Kenwood Zubehör-Wunschliste...
Liebe Grüße,
Donya
Was für eine tolle Idee und ich finde dein Ergebnis ist absolut klasse geworden.
Ich habe leider keine Nudelmaschine und habe letztens mal versucht Modelliermasse mit dem Nudelholz und einer Borde zu prägen...leider nicht annähernd erfolgreich ;).
Da muß ich wohl noch etwas perfektionieren :)
Lieben Gruss
Hallo,
das ist ja mal wieder eine geniale Idee! Danke dass du sie mit uns teilst! Werde ich bei Gelgenheit auch ausprobieren denn meine Nudelmaschine verstaubt sonst noch ganz...
LG Corina
Juhu Monika,
mal wider ne klasse Sache :-)
LG
Jeanette
@Donya
Mit Strukturrollen oder mit Strukturmatten habe ich ja schon öfter geprägt, aber mit der Nudelmaschinen-Methode kann man längere Stücke fabrizieren :-)
Hallo Monika,
an sowas habe ich letztes auch gedacht. ich finde das es auf dem Foto schon ganz toll aussieht. Auf meiner Wunschliste steht auch seid längerem eine Nudelmaschine.
Lieben Gruß
Snjezana
Danke Monika für den hinweis auf diese seite auf Youtube, die ist doch zimlich interesant. Mit die Nudelmaschine habe ich noch nicht Fondat ausgerolt,übrigens ich arbeite immer noch mit die Gelatine masse,allerdings ist es schon länger her wo ich meine letzte Torte dekoriert habe.
Hallo Leidgenossen ;-)
um Euch meine Fehler zu ersparen oute ich mich hier .....
Mein 1. Versuch des Fondants klappte nicht (Gelantinemischung ließ sich nicht mit dem gesiebten Puderzucker vermischen) da ich den Sirup und die restlichen Zutaten zu schnell unter die flüssige Gelantine gemischt habe .... also g a n z l a n g s a m zufügen, wie bei Mayo ;-)
2. Wenn man preiswerte flüssige Lebensmittelfarbe benutzt, weil man nicht auf die Post des Farbgels warten kann und den Fondant mit Grafschaftersirup angerührt hat sollte man bei der Farbwahl darauf achten, dass der gelbliche Farbton die Farben ändert ... in meinem Fall aus lila wurde grün-grau ... echt lecker!!! Mal sehen was ich daraus mache ...
Aber wenn man darauf achtet ist das Rezept SUPER!!!
Also viel Spaß beim Kneten und nicht entmutigen lassen!!
P.S. Womit siebt Ihr den Puderzucker?? Ich habe gerade 2Kg durch ein Sieb gerührt ... und habe lahme Arme - bin für einen Tipp dankbar, da ich noch 5Kg vor mir haben :-))
Steffi
Hallo Monika,
es sollte besser klappen, wenn du die Blütenpaste direkt an den Rand der Nudelmaschine anlegst und nicht mittig und evtl. auch noch mit dem Finger die andere Seite der Blütenpaste etwas abstützt. Wahlweise die ganze Breite der Maschine ausnutzt.
LG Dira
Hallo Dira,
während des Durchdrehens habe ich abgestützt, aber leider fehlte mir für das Fotografieren die 3. Hand... - deswegen sieht man auf dem Foto nur eine Hand ;-)
Danke für den Tipp mit dem seitlicheren Anlegen, werde ich ausprobieren!
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