Weihnachtstorte, ganz klassisch in rot-gold + Rezept Sachertorte

Wenn ihr schon längere Zeit meinen Blog verfolgt, wißt ihr ja, dass ich mich gerne von Dingen inspirieren lasse, die so gar nichts mit Torten zu tun haben wie z.B. Bettwäsche ...

Vor einiger Zeit war wieder mal ein schöner Prospekt mit Kissen und Decken in der Zeitung und da wusste ich, wie ich meine Weihnachtstorte dieses Jahr gestalte: mit Matroschkas in rot und gold!
Diese russischen Puppen haben verschiedene Namen: Matrjoschka, Matryoshka, Babuschka, russische Steckpuppe... - und mit diesen Begriffen bin ich dann im Netz auf die Suche gegangen nach einer umsetzbaren Vorlage für meine Torte.

Entschieden habe ich mich für einen ziemlich einfachen Entwurf, der sich aber durch unterschiedliche Strukturen in den Einzelteilen prima aufpeppen ließ!

Hochzeitstorte, ganz weihnachtlich!

Hochzeiten im Winter sind ja eher selten und auch in meinem Freundeskreis steht leider im Moment keine Hochzeit an. Weil mir aber schon seit einiger Zeit eine Weihnachts-Hochzeitstorte im Kopf rumspukt, habe ich einfach von zwei alten Dummies die Deko entfernt und aus einer weißen Zuckerrose, den Christrosen und dem Ilex vom letzten Jahr und einigen neuen Blümchen ein neues Gesteck zusammengestellt.

Leider kommt das Glitzerpuder auf den Schneeflocken auf den Fotos kaum rüber, aber auch so gefällt mir die Kombination Elfenbein und Weiß auf dieser weihnachtlichen Hochzeitstorte richtig gut!

Knusperhäuschen mal anders...

Letztes Jahr habe ich 3 Tage vor Weihnachten wie immer durch Zufall einen Blog gefunden, auf dem super, super niedliche Lebkuchenhäuschen als Topper für Tassenränder vorgestellt wurden.

Für normale Tassenkekse in verschiedenen Ausführungen gibt es ja Ausstecher, aber so ein dreidimensionales Lebkuchenhäuschen ist doch etwas ganz Besonderes!
Die Anleitung und die Tipps für die Lebkuchenhäuschen auf notmartha.org hatte ich mir letztes Jahr gespeichert und im Kalender einen Eintrag gemacht, damit ich euch diese niedliche Idee dieses Jahr zeigen kann.
Für das Schnittmuster hat Megan von notmartha.org ein PDF gemacht, welches ihr euch HIER runterladen könnt. Im Schnittmuster sind 2 verschiedene Giebelteile aufgezeichnet, ich habe aber sofort die großen Türen ausgeschnitten, weil meine Tassen ziemlich groß und dick sind. Megan schreibt in der Anleitung, dass man ganz zu Beginn ein Probehäuschen backen sollte, wenn man sich wegen der Größe des Türausschnittes nicht sicher ist...

Plätzchen backen IV - Mohnmakronen

Elisenlebkuchen sind ja die Lieblingsplätzchen meines Mannes, meine Favoriten dieses Jahr sind aber diese Mohnmakronen!

Diese Plätzchen sind so richtig schön weich, leicht nussig-mohnig und fruchtig. Angenehmen Biss bekommen sie durch die gehackten Mandeln...

Plätzchen backen III - Cashew-Karamell-Riegel

Angeregt durch den Banoffee Cheesecake bin ich im Netz auf die Suche nach Rezepten mit Kondensmilch-Karamell gegangen und bei einem Rezept mit salzigen Cashewkernen hängengeblieben...
Salziges Karamell fand ich ja schon als Füllung für Macarons sehr, sehr lecker und deswegen konnte ich mir das auch als Plätzchen gut vorstellen.

Anders als im Originalrezept habe ich den Teig aber in der Größe eines normalen Backblechs und nicht nur 20 x 20 cm groß ausgerollt. Außerdem habe ich zur normalen, gezuckerten Kondensmilch noch bereits karamellisierte Kondensmilch zugegeben. Das Ergebnis sind wunderbar dünne, karamellige Riegel mit kernigem Biss und leicht salziger Note.

Besser gehts immer: Natürlichere Zuckerrosen

Auf der Cake International in Birmingham hatte ich mir ja einen Rosenveiner gekauft und damit vor einigen Tagen eine Test-Rose gemacht.
Die Struktur, die durch diesen Veiner auf den Rosenblättern entsteht, ist gerade so stark, dass man sie erkennt.

Außerdem hat das Arbeiten mit einem Veiner noch den Vorteil, dass der Wulst, der für den Draht gearbeitet wird, durch das Prägen wieder schön flach gedrückt wird.
Die Zuckerrose sieht richtig natürlich und lebhaft aus, wenn die einzelnen Blütenblätter geprägt wurden - gefällt mir richtig gut!

Plätzchen backen II - Elisenlebkuchen

So richtig schön weihnachtlich und aromatisch schmecken Elisenlebkuchen, die Lieblingsplätzchen meines Mannes!

In richtige Elisenlebkuchen kommt kein Mehl und so ist das auch bei diesem Rezept, dass meine Mutter schon seit ungefähr 40 Jahren so backt. Direkt nach dem Backen sind die Lebkuchen ziemlich hart. Wenn man sie aber 3 - 4 Tage zusammen mit einigen Apfelschnitzen in einer verschlossenen Blechdose lagert, werden die Elisenlebkuchen richtig schön weich. Außerdem brauchen die Zutaten und Gewürze auch einige Tage zum Durchziehen...

Weihnachtsbaumkugeln zum Anbeißen

Heute zeige ich euch mal Bilder, die schon 3 Jahre alt sind, weil mir dieses Jahr der Anlass fehlt, um sowas nochmal zu backen ;-)

Für jede Kugel hatte ich einen Muffin und eine Halbkugel gebacken, nach dem Abkühlen dann die Oberseite des Muffins und die Unterseite der Halbkugel flach geschnitten und beides mit Ganache zusammengeklebt.