Plätzchen backen I - Vanillekipferl

Nachdem ich ja die letzten Jahre keine Plätzchen gebacken habe, hatte ich jetzt wieder richtig Lust dazu. Von Anfang an habe ich mir aber ein Limit von 4 Plätzchensorten gesetzt, damit wir nicht wieder bis Mitte Januar Plätzchen essen müssen wie in einigen Jahren vorher...

Angefangen habe ich gestern mit Vanillekipferl, die so richtig schön mürbe und zart sind und durch die Verwendung von echter Vanille sehr aromatisch schmecken.

Online kaufe ich übrigens seit Jahren Vanilleschoten direkt bei Madavanilla - einige von euch kennen diesen Shop bestimmt auch!
Den Teig für diese Vanillekipferl habe ich einen Tag vor dem Backen angesetzt und im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag konnte ich dann direkt mit dem Backen anfangen, nachdem ich aus dem Büro nach Hause gekommen bin.

Kulinarische Birmingham-Nachlese: Banoffee Cheesecake

Direkt neben dem Hotel, in dem wir während unseres Birmingham-Aufenthalts gewohnt haben, war ein netter Pub, in dem wir uns abends vom anstrengenden Torten-Shopping erholt haben. Nach den obligatorischen Fish and Ships Chips wurde uns die Dessertkarte gereicht und mein Blick fiel sofort auf einen Banoffee Cheesecake! Banoffee Pie (Banana and Toffee...) kannte ich schon vom Hörensagen aus dem Netz - immer wieder mal habe ich ein Rezept dafür gesehen und gedacht: das klingt aber nur süß...

Aber in Verbindung mit Cheesecake konnte ich mir das gut vorstellen. Mein Mann und ich haben uns dann zusammen eine Portion bestellt und wie erwartet war's auch total lecker! Von der Menge her und vom Sättigungspotential war eine halbe Portion für jeden aber völlig ausreichend, da englische und amerikanische Käsekuchen anders als unsere deutschen Varianten viel mächtiger sind. Es wird nämlich anstatt mit Magerquark mit Frischkäse in Doppelrahmstufe gebacken.
Die Ergebnisse sind aber umwerfend: richtig cremige, vollmundige Käsekuchen, die geschmacklich oft noch ergänzt werden: mit Früchten oben drauf, mit weißer Schokolade in der Käsemasse etc...

Vor einigen Tagen habe ich mir dann im Netz ein Cheesecake Rezept gesucht und das mit Karamell, Bananen und Sahne ergänzt: sehr, sehr lecker und empfehlenswert!
Gebacken habe ich das gefundene Rezept allerdings in einer 18er Springform und deswegen die Rezeptmengen halbiert. Die so entstehenden Tortenstückchen sind von der Größe her perfekt als Dessert und müssen nicht geteilt werden ;-)

Topflappen häkeln war gestern...

...heute häkele ich Schals!

Häkeln war ja früher so gar nicht meine bevorzugte Handarbeitstechnik: Decken aus vielen, aneinandergenähten Häkelblumen für Sofa oder Bett sahen mir immer zu altbacken aus, gehäkelte Gardinen waren mir nicht filigran genug und Topflappen hatten so gar nichts Jugendliches an sich ;-)
Vor einiger Zeit bin ich aber auf diesen Blog gestoßen, auf dem immer wieder wunderschöne, rüschige Häkelschals vorgestellt werden. Die Grundanleitung für diese Schals heißt Queen Ann Scarf und ist als kostenlose Anleitung aus dem Englischen ins Deutsche von Elli übersetzt worden.
Mondkind hat diese Anleitung einfach ergänzt - wenn man sich bei ihr die Bilder genau anschaut, ist ihre Art leicht nachzuhäkeln :-)
Tja, und seit einigen Wochen sitze ich abends mit Wolle und Häkelnadel vor dem Fernseher und ein Schal nach dem anderen wird fertig - 3 Stück habe ich jetzt hier rumliegen!

Am Besten gefällt mir dieser: schöne Pink- und Rosatöne mit etwas Lila und Blau - perfekt für meine schwarze Winterjacke!

Torte mit orientalischem, asiatischem Touch

Diese Hochzeitstorte ist ganz anders geworden als ursprünglich geplant... - nein, nicht von mir geplant...
Eigentlich hatte ein ehemaliger Nachbar von mir einem befreundeten Pärchen, dass heute den Bund fürs Leben schließt, versprochen, den Beiden die Torte zu machen.
Es gab ja meinen Blog, auf dem viele Tipps und Rezepte stehen und auf dem man sich immer wieder Hilfe holen konnte. Beim Backen einer Probetorte stellte sich aber heraus, dass eine Probetorte nicht reicht, um genug Erfahrung für eine schöne Hochzeitstorte zu sammeln.
Im Rahmen der Nachbarschaftshilfe wurde dann bei mir vorsichtig angefragt, ob ich denn vielleicht...?

Wir haben uns dann zusammengesetzt und beraten, was dem Hochzeitspaar gefallen würde und herausgekommen ist diese Designtorte, die dem Paar heute als Überraschung präsentiert wird :-)
Die untere Etage ist wieder eine Sachertorte, die oberen beiden Stockwerke Himbeer-weisse Schokoladencreme-Torte.

Torten, Torten, Torten und Powershopping bis die Börse glüht... - Part II

Nachdem ich gestern abend über 2 Stunden lang die auf der Cake International 2010 gemachten Fotos bearbeitet habe, gibt's heute den angekündigten ausführlichen Bericht. Da es normalerweise nicht erlaubt ist, Fotos von den Competition Torten zu veröffentlichen, habe ich mir extra die Genehmigung vom Veranstalter ICHF geholt, damit ich keine Probleme wegen des Copyrights an den Bildern bekomme...

Gelandet sind wir in Birmingham ganz früh am Freitag morgen und dann per Taxi direkt zum Hotel gefahren. Sehr gefreut haben wir uns, als uns gesagt wurde, dass unser Zimmer schon bezugsfertig ist und wir sogar noch frühstücken könnten :-)
Gut gestärkt ging's dann zu Fuß zur Messehalle.

Die Übersichtsbilder von den Tortenshop-Ständen habe ich euch ja schon in diesem Artikel gezeigt, gekauft habe ich dort natürlich einiges: Drähte in verschiedenen Stärken, einen ganz tollen Ausrollstab mit Orchideenmuster, zwei kleine Rollstäbe mit Stoffstrukturen, einen Rosenveiner, Ausstechleisten für Herzen und Sterne, Farbpasten und Glitzerpuder und ein Metall-Balltool.
Das Royal Icing allerdings habe ich nicht auf der Messe, sondern in einem ganz normalen Supermarkt zu einem sehr günstigen Preis gekauft...

Torten, Torten, Torten und Powershopping bis die Börse glüht... - Part I

Nach einem aufregenden Wochendende in Birmingham sind wir gestern abend wohlbehalten und um viele Pfund ärmer wieder zuhause angekommen.

Von den fast 100 Fotos, die ich während der Messe geschossen habe, habe ich auf die Schnelle schon mal einige für euch ausgesucht, damit ihr einen Eindruck von der Cake International 2010 bekommt. Ein ausführlicher Bericht mit vielen Fotos kommt noch!
Am Freitagmorgen, als die Messe eröffnet wurde und wir auch direkt zur Öffnungszeit vor Ort waren, war es ja schon voll...

Das Gedränge ging aber erst am Samstag richtig los! Direkt konnte man zu keinem Stand mehr kommen, nur in der Mitte der Gänge war noch Platz...

Wow! Meine Torten sind in der WEDDING CAKES - A design source...

Seit etwas über einem Jahr habe ich die Zeitschrift Wedding cakes - A design source abonniert. In dem Magazin sind Hochzeitstorten von sehr bekannten Tortendesignern, aber auch von unbekannten Tortenbäckern abgebildet. Das Heft ist schön zum Durchblättern und zum Ideensammeln - aber wie bei anderen Abos auch sind in manchen Heften mehrere Torten, die einen ansprechen, in anderen Heften sind alle Torten so lala...
Da auch immer wieder Torten von Hobbybäckern abgebildet sind, hab' ich einfach vor einigen Wochen eine CD mit Bildern von meinen Torten an die Redaktion geschickt und mich riesig gefreut, als die Mitteilung kam, dass einige meiner Torten in der Ausgabe 37 gedruckt werden, die Ende Oktober erscheint.

Im Heft verteilt sind nun einige meiner Torten abgebildet, u.a. diese Gerberatorte mit Bienen, meine eigene Geburtstagstorte, diese Topsy-Turvey-Torte...
Am besten finde ich aber die Seite, auf der die Rosen- und Orchideentorte abgebildet ist, die ich für die Tortenshow letztes Jahr gemacht habe. In meinem Artikel hatte ich ja damals geschrieben, dass mich die Torten von Ron-Ben Israel inspiriert haben....
Im Heft Wedding Cakes ist meine Torte jetzt auf der gleichen Seite wie eine Torte von RBI abgebildet - aber meine Torte ist größer ;-)