Rosengelee und Holunderblütengelee - Sommer im Glas

Zum Kuchenbacken und Rumspielen mit Fondant habe ich momentan so gar keine Lust und Zeit, denn ich bin im Marmeladen- und Geleefieber :-)

Letzte Woche habe ich ganz normale Erdbeermarmelade gekocht und außerdem jede Menge Leckereien mit Holunderblüten gemacht: Holunderblütenlikör, Holunderblütensirup und Holunderblütengelees. Im letzten Jahr hatte ich bei Chefkoch so viel über Holunderblüten gelesen - leider zu spät, um selbst noch was auszuprobieren. Dieses Jahr habe ich aber drei Mal auf dem Nachhauseweg mit dem Rad Holunderblüten gepflückt und dann verarbeitet. Die Ergebnisse sind sehr lecker und ganz anders im Geschmack als das, was ich bisher kannte.

Meine Lieblingsrezepte

Immer wieder werde ich nach Rezepten z.B. für Füllungen oder für empfehlenswerte Teige für Motivtorten gefragt. Hier auf dem Blog sind ja viele Rezepte, einige haben sich aber für mich als Lieblingsrezepte herauskristallisiert, die ich nach Bedarf etwas abwandle. Aber über die Rezepte hinaus, die ich in diesem Artikel vorstelle, lohnt es sich, sich mal durch alle Rezepte durchzuprobieren ;-)

Mein Standardrezept für Torten, die gefüllt werden sollen, ist kein Biskuit, sondern dieser Eierlikörkuchen. Der Teig ist locker und bleibt auch nach Tagen noch feucht und elastisch, läßt sich in schön dünne Lagen schneiden und schmeckt sehr gut. Das Rezept kann man super in eine Schoko-Version abwandeln, indem man 50 gr. Mehl durch Kakao ersetzt...

Geburtstagstorte mal anders

Weil wir heute erst nach der Kaffeezeit zum Geburtstag meiner Mutter fahren können, habe ich ihr eben eine etwas andere Torte "gebacken" ;-) und als Geburtstagsgeschenk mitgenommen.

Die Vorlage für die Tortenstückchen hatte ich vor einiger Zeit mal durch Zufall im Netz entdeckt - jetzt konnte ich sie endlich verwenden!
Zusammengehalten wird die Torte nur vom Schleifenband.
Prima eignen sich die einzelnen kleinen Schachteln auch als Verpackungen für Kleinigkeiten, bei mir ist aber nix drin... Das Falten ist zwar etwas zeitaufwändig, aber dafür hat man dann ein richtig individuelle Geburtstagsgeschenk und übergibt Geld nicht einfach nur so :-)
Wer die Torte nachbasteln möchte, kann sich dort die Vorlage runterladen:
PDF-Datei für ein Tortenstück

Pfingstrosen aus Blütenpaste - DIE Sommerblumen! - Teil 2

Weiter geht's mit der Pfingstrosenanleitung!

Den ersten Teil der Anleitung findet ihr dort:

Pfingstrosen-Tutorial, Teil 1

Ein Stückchen Blütenpaste auf dem Rillenboard so ausrollen, dass es gross genug für den 4. Ausstecher ist. Darauf achten, dass die Paste in der Mitte im Bereich der Rille etwas dicker ist und am Rand schön dünn wird.

Schlicht oder ergreifend? Welche Hochzeitstorte hätten Sie denn gern ;-)

Weil ich ja im Urlaub nicht aufhören konnte mit dem Pfingstrosen und Blümchen fabrizieren, lagen die jetzt rum und ich fand die großen Blumen zu schade für meine Restekisten.
Den 1. Teil des Tutorials für die Pfingstrosen findet ihr übrigens dort: Pfingstrosen-Tutorial, der 2. Teil kommt wie versprochen Ende dieser Woche!

Schon länger hatte ich vor, mal ein Design mit quadratischen, hohen Torten zu versuchen - am Besten nicht erst, wenn eine echte Hochzeit ansteht ;-)
Also hab' ich mir letzte Woche in der Garage die Styroporplatten vorgekramt und zugeschnitten, geklebt und geschmirgelt - und natürlich wegen der Sauerei gleich noch Mecker von meinem Schatz gekriegt ;-)))

Als die beiden Torten fertig waren, konnte ich an's Dekorieren gehen - herausgekommen sind 2 Versionen einer Torte! Die Bänder und Streifen habe ich aus Modellierfondant gemacht, weil ich auf echten Torten auch keine Satinbänder oder andere Sachen, die man vor dem Anschnitt erst mühsam losfummeln muss, mag.
Streifen schneiden klappt übrigens am Besten mit einem langen Lineal, einem Pizzacutter und mit einem Kräuterroller, den ich in diesem Artikel schon vorgestellt habe.

Beide Torten gefallen sehr gut, obwohl sie so unterschiedlich sind: die eine mit dem Blütenbukett ist eine romantische Torte, die andere Torte ist gradlinig und schlicht - wenn ich mich entscheiden müsste, wüßte ich nicht, für welche...

Pfingstrosen aus Blütenpaste - DIE Sommerblumen! - Teil 1

For my english visitors: on the right hand side is a translator...
Während meines Urlaubs war ich im Pfingstrosen-Wahn und habe bei der Herstellung einige Fotos für euch gemacht!

Die Anleitung werde ich in 2 Teilen einstellen, weil ich über 30 Bilder gemacht habe und mir das für einen Artikel zuviel ist - dann lohnt sich für euch das Wiederkommen :-)))

Entweder ihr bestellt euch die entsprechenden Ausstecher online (mit peony/peonie und cutter im Netz suchen...) oder ihr macht euch z.B. aus fester Folie Schablonen nach dem Bildern im Netz. Schön sind z.B. die Ausstecher von Scott Clark Woolley oder von Colette's Cakes.

Gut erholt und voller Tatendrang :-)

Morgen endet mein Urlaub und der Alltag hat uns dann wieder!

Die vergangenen 4 Wochen waren sehr schön: wir haben einige Tage zuhause verbracht, sind dann 2 Wochen auf Rügen gewesen und die letzte Woche wurde das Wetter ja zum Glück besser und wir konnten unseren Garten genießen :-)
Und natürlich habe ich euch aus dem Urlaub etwas mitgebracht:

Weil das Wetter während unseres Urlaubs auf Rügen nicht immer sooo toll war, habe ich mit der vorsorglich ;-) mitgenommenen Blütenpaste rumgespielt und einige Zuckerblüten angefertigt. Während des Entstehens einer Pfingstrose habe ich viele Bilder gemacht, denen ich jetzt noch Erklärungen zufügen muss. Die fertige Anleitung für die Pfingstrose werde ich in den nächsten Tagen hier veröffentlichen!