Ostertorte: Verrücktes Huhn

Am letzten Wochenende habe ich wieder einen Anfängerkurs gegeben und dafür diese österliche Huhntorte gemacht.


Das Huhn-Bild hatte ich mir aus einem Fensterbild-Buch rauskopiert und als Ausstecher für die Ostereier hatte ich mir den Deckel von einer Wodkaflasche zurechtgebogen, das Gras ist ganz einfach mit einer Knoblauchpresse hergestellt.
Man findet so schöne Motive für Torten, wenn man mit offenen Augen durch Bastelbücher blättert...

Anleitung: Ganache aus aufgekochter Sahne und Schokolade

Ich habe mir seit einiger Zeit angewöhnt, alle meine Torten von außen mit Ganache einzustreichen.

Viele Torten fülle ich auch mit Ganache - das ist sehr lecker und haltbarer als eine Füllung, bei der frische Sahne verwandt wird. Außerdem wird die Torte mit dieser "festen" Füllung stabiler und kann das Gewicht des Fondants besser tragen.

Von innen sieht eine Torte, die mit Ganache eingestrichen und gefüllt ist, dann so aus:

Beim Verhältnis von Sahne/Schokolade kann man sich an die folgenden Richtwerte halten:

Vollmilchschokolade 200 300 gr./Sahne 200 ml
Weisse Schokolade 250 400 gr./Sahne 200 ml
Zartbitterschokolade 150 200 gr./Sahne 200 ml

Als ich am Wochenende Vollmilch-Ganache hergestellt habe, hab' ich für euch ein paar Bilder gemacht:

Eine Seefahrt, die ist lustig.... - Kreuzfahrt-Torte

Diese Torte war für eine Dame, die zum Geburtstag eine Nordland-Kreuzfahrt auf einem Kreuzfahrtschiff der Hurtigruten geschenkt bekommen hat - DAS Geschenk hätte ich auch gerne :-)))

Von einer Kreuzfahrt entlang der Küsten Schwedens und Norwegens träume ich schon lange. In der Zeitung und auf den Internetseiten von Kreuzfahrt-Veranstaltern lese ich mir oft die Routen dieser Kreuzfahrten durch... - vielleicht schenken mein Mann und ich uns so eine Nordland-Kreuzfahrt ja auch mal!

Innen war ein leckerer Nusskuchen mit Nussnougat-Ganache und Quittengelee.

Der Frühling ist da!!!!

Ich wünsche euch mit diesen Bildern und dem Gedicht ein wunderschönes, frühlingshaftes Wochenende - bei uns im Garten stehen die Krokusse jetzt in voller Blüte!

Der Winter ist endlich vorbei!!!

Muffins-Torte - Rezept für Bananen-Schoko-Kuchen

Diese Motivtorte habe ich für meine älteste Freundin zum Geburtstag gemacht...
Da ich dieses Jahr nicht zum Gratulieren hinfahre, ging die Muffins-Torte per Post auf die Reise - ich hoffe, sie ist wohlbehalten angekommen!

Der kleine Muffin ist auf einem Aufleger aus Blütenpaste aus Rollfondant modelliert, die kleinen Ribbon-Rosen lockern das Motiv schön auf....

Den Bananen-Schokoladen-Kuchen habe ich 2-mal durchgeschnitten und mit Quittengelee und Zartbitter-Ganache gefüllt.

Bananen-Schokoladen-Kuchen
250 g Zucker
250 g Butter
4 Eier
300 g Mehl
2-3 EL Kakao
1 Teel. Natron
1 P. Backpulver
3 reife Bananen püriert

Butter, Zucker und Eier gründlich schaumig rühren, dann abwechselnd die trockenen Zutaten und die pürierten Bananen untermischen.
Alles in eine gefettete Backform geben und bei ca. 160 Grad 50 - 60 min. backen.

Zartbitter-Ganache
200 gr. Sahne
150 gr. Zartbitter-Kuvertüre

Die Sahne aufkochen und über die vorher gehackte Kuvertüre gießen, nach ca. 5 min. durchrühren und mit einem Mixstab homogenisieren. Über Nacht im kühlen Keller ruhen lassen und anschließend mit einem Rührgerät kurz aufschlagen.

Anleitung: Muffins mit Fondant überziehen - Rezept Amerik. Buttercream

Durch einen Fehler habe ich die Anleitung für das Überziehen von Muffins gelöscht - SORRY an alle, die sie nun an anderer Stelle suchen!


Also hier nochmal:

Es wird benötigt:
1. Muffins, die eine möglichst ebene Oberfläche ohne zu grosse Risse und Hubbel haben.
2. Amerikanische Buttercreme

Anleitung: Streifentorte mit Schleife zum Geburtstag

Im Internet habe ich immer wieder sooo schöne Torten gesehen, die dicht an dicht mit Streifen überzogen waren - und nirgendwo gab's eine anständige Anleitung für Torten wie diese...
Schön ist dieses Tortendesign für eine Torte zum Geburtstag, da braucht man kein anderes Geschenk!

Also habe ich mich dann in einer "stillen Stunde" mal drangemacht und zwischendurch immer wieder mal fotografiert und nun gibt es eine Anleitung!