Donnerstag, 28. Mai 2015

Gastworkshop Nicola Keysselitz: Brautpaar aus Modellierfondant

Nicola Keysselitz hat mit ihren Figuren und Schaustücken aus Modellierfondant schon viele Preise bei Tortenwettbewerben gewonnen und ich war jedes Mal erstaunt, wie viel Ausdruck und Leben in ihren Figuren steckt - ganz, ganz toll.
Nach der Messe in Esslingen haben Nicola und ich vereinbart, dass sie aus dem tiefsten Bayern zu uns Preußen ;-) nach Westfalen kommt, um uns in ihre Kunst einzuführen.
Ich freue mich riesig, dass ich nun die Details zum Modellierkurs mit Nicola Keysselitz habe - einige von euch warten ja schon darauf!

Ziel des Kurses ist es, zwei stehende Figuren  aus Modellierfondant mit ausdrucksvollem Gesichtsausdruck herzustellen.

Donnerstag, 21. Mai 2015

Himbeer-Waldmeister-Torte - ganz ohne Fondant...


In der Sweet Dreams April/Mai ist eine Torte abgebildet, die mich sofort angesprungen und gerufen hat: Back mich, back mich... !
Diesem Ruf konnte ich natürlich nicht widerstehen und bin ihm nach einigem Sträuben doch nachgekommen ;-)
Aufwändig ist die Herstellung dieser Torte schon, aber der gute Geschmack entschädigt, finde ich...


Spiegel Glasur auf Torte
Der Guss auf der Himbeer-Waldmeister-Torte nennt sich Mirror Glaze und besteht aus Sahne, Glukosesirup, weisser Schokolade und Waldmeistersirup. Manche Patissiers geben auch noch etwas Öl dazu.

Mittwoch, 13. Mai 2015

Hochzeitstorte, richtig schön schief - sommerliche Topsy Turvy Torte mit Brautpaar


Eine perfekte Topsy Turvy Torte wollte ich immer schon mal machen - versucht habe ich mich zwar schon  mehrmals an so einer Torte, aber perfekt waren die in meinen Augen bisher noch nicht...
Nachdem alle Kurse, die ich dieses Frühjahr gegeben habe, hinter mir lagen, ging es mit dem Backen und Schnitzen los und anschließend habe ich mir für die Deko einige Tage Zeit genommen.
Es dauerte ehrlich gesagt auch etwas, bis das endgültige Design feststand...


Schiefe Torte mit Brautpaar und Gänseblümchen wedding cake
Weil die Form einer Topsy Turvy Torte - oder auch Mad Hatter Cake - so extravagant ist, habe ich mich bei der Deko für ein verspieltes, romantisches Thema entschieden.

Donnerstag, 7. Mai 2015

Frankfurter Kranz - ein echter Klassiker!


Unglaublich... - da sind mein Schatz und ich fast 30 Jahre verheiratet und er sagt mir erst jetzt, dass er Frankfurter Kranz total lecker findet :-)
Für die Konfirmation meiner Nichte habe ich also DEN Klassiker deutscher Kaffeetische gebacken - die Reste haben wir am Montag und Dienstag verputzt...
Ihr merkt schon: Wieder mal eine absolute Nachback-Empfehlung!


german pound cake buttercream frankfurter Kranz rührteig
Schlichter Rührteig mit etwas Marmelade und leckerer Vanille-Buttercreme - mehr braucht ein perfekter Kuchen nicht!